一年之计在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗>

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜(cài)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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